Prosinec je čas svíček, večírků a rychlého vykrmení lednice těsně před Vánočkami — ale nemusíte jíst těžce a pomalu vařit hodiny. Mám za sebou roky testování receptů v redakci a pořád dělám to samé: zjednoduším, použiju sezónní suroviny a pár chytrých zkratek. Níže najdete pět reálných, ochutnatelných večeří, které připravíte do 20 minut a nezanechají vás unavené.
Jak to zvládnout za 20 minut (rychlé zásady)
- Mějte po ruce zásoby: konzervovaná cizrna, lusky, mražené jehličnaté nebo mix zeleniny, předvařené brambory/řepa.
- Předehřejte pánev nebo troubu na max. — horká pánev šetří čas.
- Využívejte mikrovlnku a tlakový hrnec — to není podvod, to je zručnost.
- Nakrájejte suroviny najednou (mise en place) — šetříte minuty i nervy.
1) Losos na pánvi s kadeřávkem a cizrnou
Proč funguje: losos rychle propečený, kadeřávek dává vitamíny a cizrna zasytí. Skvělé i s chlebem z Billa nebo černým žitným.
- Ingredience (2 porce): 2 filety lososa, 200 g kadeřávku, 1 plechovka cizrny, 1 stroužek česneku, citron, olivový olej, sůl, pepř.
- Postup: osolte lososa, opečte na pánvi 3–4 minuty z každé strany. Mezitím na druhé pánvi orestujte česnek, přidejte cizrnu a natrhaný kadeřávek, podlijte trochou vody a dusíte 3–4 minuty. Podávejte s citronem.
2) Rychlé „risotto“ s houbami
Některé rizota trvají věčně — tohle ne. Použijte instantní rýži Arborio nebo směs z Kauflandu pro rychlejší vaření.
- Ingredience: 200 g směsi hub, 1 malá cibule, 200 g arborio rýže, 600 ml zeleninového vývaru, 30 g parmazánu, máslo, tymián.
- Postup: osmažte cibuli a houby, přisypte rýži, krátce orestujte. Přilévejte horký vývar po naběračkách 10–12 minut, vmíchejte parmazán a máslo. Hotovo.
3) Mikrovlnné batáty s fetou a špenátem
Perfektní pro chladné prosincové večery — sladkost batátů zklidní i shon okolo Vánoc.
- Ingredience: 2 batáty, 100 g čerstvého špenátu, 80 g feta sýra, ořechy (vlašské), olivový olej, med.
- Postup: propíchněte batáty a dejte do mikrovlnky 8–10 minut. Rozkrojte, naplňte špenátem, rozdrobte fetu, pokapejte olivovým olejem a trochou medu, posypte ořechy.
4) Tofu stir-fry s růžičkovou kapustou a pomerančem
Sezónní růžičková kapusta je v prosinci skvělá — při rychlém opečení získá křupavou chuť.
- Ingredience: 250 g tofu, 300 g růžičkové kapusty, 1 pomeranč (šťáva), 2 lžíce sójové omáčky, zázvor, sezamový olej.
- Postup: tofu nakrájejte na kostky, opečte do zlatova. Přidejte půlenou růžičkovou kapustu, rychle opečte, přilijte sójovku a pomerančovou šťávu, krátce povařte. Podávejte s rýží nebo celozrnnými nudlemi.
5) Teplý salát se zabalenou řepou, jablkem a kozím sýrem
Na trhu koupíte už vařené vakuované řepy — práce za minutu a chuť jako od farmáře.
- Ingredience: 300 g vakuované vařené řepy, 1 jablko, 50 g rukoly, 80 g kozího sýra, pražené piniové oříšky, balzamikový dressing.
- Postup: řepu nakrájejte, jablko na plátky, smíchejte s rukolou, posypte sýrem a oříšky, pokapejte balzamikem. Teplý prvek dáte opečením řepy krátce na pánvi.
Tipy na závěr
Začněte vybírat suroviny z místních obchodů — Lidl a Kaufland často mají dobré mražené mixy a vakuované saláty. Pokud máte doma pečicí troubu, pečené suroviny můžete připravit večer na další den. Menší „kuchařské triky“ jako hořčice v dresinku nebo citrónová kůra dělají z jednoduchého jídla zážitek.
Zkuste je do týdne: uvaříte si rychle, zdravě a bez výčitek. Napište dolů, který z receptů chcete vyzkoušet nebo jakou zimní zkratku používáte vy — rád si přečtu váš tip.
