Máte hosty za půl hodiny a lednička hemží pár surovin, které znám nazpaměť z nákupů v Albertu i na Náplavce. Dobrá zpráva: nemusíte sahat po hotovkách. S trochou plánování připravíte tříchodové menu, které bude vypadat náročně a chutnat skvěle.
Co k tomu potřebujete (rychlý nákupní seznam)
- čerstvé rajčata, bageta, česnek, basil (na bruschettu)
- 200 g těstovin (linguine nebo spaghetti), 300 g loupaných krevet (mražené z Lidlu nebo čerstvé z trhu), citron, chilli
- rukola, parmazán, olivový olej
- 250 g mascarpone nebo tvarohu, med, lesní ovoce (mražené nebo čerstvé)
- sůl, pepř, máslo
Plán práce: 30 minut krok za krokem
Čas rozplánujte po minutách — jde to hladčeji, než vypadá. Dělám to takhle:
- 0–3 min: dejte vařit vodu na těstoviny, předehřejte pánev.
- 3–8 min: nakrájejte bagetu a rajčata, připravte bruschettu.
- 8–18 min: vařte těstoviny; zároveň na pánvi restujte česnek, chilli a krevety.
- 18–25 min: smíchejte těstoviny s krevetami, doplňte rukolou a parmazánem.
- 25–30 min: rychlý dezert — mascarpone s ovocem, naaranžujte a servírujte.
Recepty, které zvládnete bez stresu
Bruschetta s rajčaty a česnekem (starter, 5 minut)
Rajčata nakrájejte nadrobno, smíchejte s olivovým olejem, nasekanou bazalkou, solí a pepřem. Bagetu nakrájejte na plátky, rychle opečte na pánvi nebo v toustovači, potřete rozdrceným česnekem a navršte rajčatovou směs. Je to jednoduché, ale vypadá mnohem luxusněji než krabička s nakrájenou zeleninou.
Těstoviny s krevetami, citronem a chilli (hlavní chod, 15 minut)
Solte vodu, uvařte těstoviny na al dente podle návodu. Na velké pánvi rozpusťte lžíci másla a trochu olivového oleje, osmahněte nakrájený česnek a chilli. Přidejte již rozmrazené a osušené krevety — smažte 2–3 minuty z každé strany. Přidejte nastrouhanou kůru a šťávu z citrónu, část vody z těstovin a hotové těstoviny. Promíchejte, dosolte, opepřete a na závěr přidejte hrst rukoly a hoblinky parmazánu.
Rychlý mascarpone pohár s ovocem (dezert, 3–5 minut)
Smíchejte mascarpone s trochou medu nebo moučkového cukru, dejte do skleniček a navrch nasypte lesní ovoce. Pokud používáte mražené, lehce je rozmrazte v mikrovlnce na 20–30 sekund. Elegantní vzhled za minuty, bez pečení.
Tipy, které šetří čas a vypadají profi
- Připravte si mise en place: nakrájejte ingredience hned na začátku.
- Kupte předem oloupané krevety — ušetříte 10 minut práce.
- Nezapomeňte na servírování: teplé talíře, vyfoukané ubrousky, jednoduchá dekorace — většinou stačí plátek citrónu a pár lístků bazalky.
- Když nestíháte, nahraďte rukolu dobře ochucenou mixem salátů z Kauflandu — ale nešetřete na kvalitním sýru.
Proč to funguje
Tento plán využívá multitaskingu: těstoviny vaří samy, vy zatím restujete krevety a připravujete přílohy. Jídla kombinují svěží kyselost (citrón, rajčata) s bohatostí (máslo, mascarpone), což hosty překvapí víc než složité techniky. A hlavně — vše připravíte z běžně dostupných surovin z Billa nebo z farmářského stánku na trhu v Brně.
Máte vlastní zkratky pro rychlé večeře? Podělte se v komentářích — rád si pořadím nové fígle do repertoáru.
